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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 22:51

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et vraiment délicieuse. La chandeleur approche ... c'est le lundi 2 Février, cette année ! 

 
  Mille-Feuille de Crêpes aux Pommes et au Caramel

 

 
 

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :
200 g de farine
1 pincée de sel
30 g de Sucre ou 2 CS rase(par exemple du sucre Canelle Home Chef) 
2 oeufs
10 g d'huile d'arachide (1 CS)
500 ml de lait 
beurre pour la cuisson
Pour la garniture :
14 g de gélatine (7 feuilles de 2 g)
1 kg de compote de pommes avec morceaux
(en pot ou faite maison)
Pour la sauce au caramel :
Coulis de caramel au beurre salé –
Caramel d'Isigny

Préparation

Préparation des crêpes : Dans le cul-de-poule, placer la farine en faisant un puits au centre. Incorporer le sel, le sucre canelle et les oeufs. Ajouter l'huile puis le lait progressivement sans cesser de remuer. Faire cuire 8 crêpes épaisses dans une poêle.

Préparation de la garniture : Réhydrater les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Dans un grand bol en plastique, faire chauffer au micro-ondes environ 1/3 de la compote 2 minutes à 800 W. Incorporer les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu'à parfaite dissolution. Ajouter le reste de la compote froide. Mélanger bien. Goûter la préparation : il est possible que vous deviez ajouter un peu de sucre canelle.
Déposer le moule à génoise FLEXIPAN® sur une grande assiette. Déposer une crêpe dans le fond, la recouvrir d'une couche de compote (env. 140 g), puis  poser une deuxième crêpe dessus et recommencer l'opération jusqu'a épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe. Couvrir d'un film alimentaire et faire prendre quelques heures, idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
Retourner le moule sur un plat, démouler, servir frais.

Sauce au caramel : Accompagner votre millefeuille d'un coulis de caramel au beurre salé
 

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Published by abc-cuisine - dans -cuisine comme dessert
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commentaires

curcuma 13/05/2015 10:22

C'est parfait, vive les millefeuilles ! ^^

Rose

idee recette 22/07/2013 18:20

Super se millefeuille de crêpes.
A tomber.
En tous cas il faut pas s'areter car se blog est super ;)

abc-cuisine 30/01/2014 11:53



Merci beaucoup



Jacre 12/05/2013 17:32

délicieux ce millefeuille de crèpes...

abc-cuisine 16/05/2013 16:38



Oh que oui,


Je vous souhaite une belle journée gourmande


Lourima



Popette 27/01/2013 15:06

miam miam !!!

abc-cuisine 27/01/2013 21:49



Oui, c'est délicieux !


Merci pour la visite, à bientôt pour d'autres gourmandises.


Lourima



lesdelicesdethithoad 25/01/2013 18:35

que ça doit être bon!!

abc-cuisine 25/01/2013 18:58



Bonsoir,


C'est délicieux ! Tu ne l'as jamais fait ?


A bientôt, Lourima



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